UNIFICACIÓN DE SERVICIOS VETERINARIOS OFICIALES

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La Junta Interterritorial de la Organización Colegial Veterinaria Española analiza la dependencia administrativa de los Servicios veterinarios Oficiales, dividida y separada en España en dos departamentos, Agricultura y Sanidad desde los años 90. Dos departamentos cada vez más alejados y descoordinados, como se ha reflejado en reiteradas auditorías europeas, sin que haya sido posible resolverlo mediante los esfuerzos de coordinación.

Por este motivo, que repercute directamente en los certificados sanitarios de exportación, el Grupo Parlamentario Ciudadanos presentó una Proposición No de ley para instar al Gobierno a unificar los servicios veterinarios oficiales y hacerlo dentro del departamento de Agricultura, hoy MAPAMA.

La Junta Interterritorial detecta que el motivo de tal proposición es facilitar las certificaciones sanitarias de exportación. Evidentemente Agricultura tiene la competencia en las exportaciones pero no todo el personal inspector que certifica está bajo su mando ni bajo su control. Los inspectores sanitarios de la producción postprimaria dependen de Sanidad.

El tema va a ser tratado por la Junta Permanente , oídas otras instituciones, asociaciones etc. Se supone que también la Sociedad Científica de Veterinaria de Salud pública y Comunitaria SOCIVESC.

  Enlace : http://colvet.es/node/3235

La unificación es una necesidad. Hacerlo bajo dependencia del MAPAMA es volver a la situación errónea que la propia Comisión Europea corrigió tras la crisis sanitaria de las vacas locas. La descoordinación y sobre todo, la primacía del productivismo y de los criterios económicos se revelaron entonces como el enorme problema de fondo de esta y otras crisis sanitarias. A consecuencia  de ello, la propia Comisión Europea corrigió su estructura de inspección veterinaria, hasta entonces dependiente de Agricultura y la pasó en bloque a Salud. En detalle Aquí

Mientras España copiaba el modelo de la Comisión Europea, esta  corregía y cambiaba el suyo, de modo que lo que copiamos fue el modelo obsoleto, erróneo y desechado por la Comisión Europea. Y llevamos con él desde los 90 del siglo pasado, con continuos toques de atención por la ineficiencia y la permanente descoordinación.

Paradójicamente en alguna Comunidad Autónoma, otros grupos políticos han aprobado alguna Propuesta de impulso para instar al Gobierno a reunificar los Servicios Veterinarios Oficiales pero en el Sistema Regional de Salud, coherentemente con el hecho de que las profesiones sanitarias dependen de Salud o más bien con el espíritu de que los sanitarios trabajan para la salud de las personas.

http://www.asambleaex.es/gdocparlamentario-OHxQRElQLTI0Mg==-GP

Es también lo que manifestó en 2015 el entonces presidente de la OIE: Unificación pero en Salud: Ver aquí

La diferencia sustancial es ni más ni menos que convertir a estos Veterinarios Oficiales en servidores de la la Economía o de la Salud.

En el actual concepto de One Health , o Una Sola Salud, el papel del veterinario en la producción de alimentos da paso al de garante de la salud de las personas a través del lema de la profesión: Hygia pecoris, salud populi, que es esencialmente el de Salud Pública Veterinaria.

Evidentemente la profesión veterinaria ha de estar a lo largo de toda la cadena alimentaria y ha de haber veterinarios oficiales dedicados a la producción ganadera pero lo que no es admisible es que los Sistemas Regionales de Salud no dispongan de veterinarios oficiales para prevenir los riesgos para la salud derivados de los animales y sus producciones, es decir, la producción primaria y que Agricultura se reserve a todos los profesionales sanitarios para controlar las certificaciones sanitarias de las exportaciones, no ya de animales vivos sino también de los alimentos de origen animal.

 Los certificados son sanitarios, los responsables son sanitarios y en España los profesionales sanitarios tienen dependencia de departamentos sanitarios no de producción, industria o comercio. 

 Frente a la  actual estructura de una sola dependencia, bien  en Agricultura o bien en Sanidad, SOCIVESC viene proponiendo un modelo de DOBLE dependencia: Dependencia Orgánica siempre de Salud como todo sanitario  y  dependencia Funcional de Salud y/o de Agricultura. Simple, compatible con la futura especialización y coherente con lo que se espera de la Salud Pública Veterinaria "del campo a la mesa".

Pero parece que se prefiere no escuchar a los inspectores, olvidarse del consumidor y seguir dando a los auditores  europeos excusas farragosas de la ineficiencia de nuestro modelo y promesas absurdas de coordinación.

Publicada Revisión sobre detección de Trichinella

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PUBLICADA UNA REVISIÓN DEL MÉTODO DE AGITACIÓN MAGNÉTICA PARA DETECCIÓN DE LARVAS DE TRICHINELLA

Guillermo E. Delgado de las Cuevas

Veterinario de Salud Pública del Servicio Extremeño de Salud

Vicepresidente de SOCIVESC

Sin lugar a dudas, uno de los agentes patógenos con mayor trascendencia en la veterinaria son los nematodos del genero Trichinella.

Para cientos de colegas, su búsqueda atenta constituye uno de los quehaceres diarios, con el fin de proteger la salud de los ciudadanos.

Su relevancia para la Salud Pública es incluso anterior al propio descubrimiento del parásito. Así, probablemente sea una de las causas que determinaron la consideración del cerdo como animal "impuro" por algunas religiones, al relacionar el consumo de su carne con la enfermedad en las personas; si bien, existen otras diferentes como la competencia por el alimento en regiones desérticas, y otras que no vienen al caso comentar.

Desde su descubrimiento en 1835 por el joven estudiante de medicina J. Paget, y tras la "apropiación indebida" del mismo por el ávido R. Owen, Trichinella no ha dejado de ganar importancia. Baste el ejemplo de su utilización como “excusa” en las guerras comerciales entre los EE UU y la vieja Europa para prohibir las importaciones de carne porcina a finales del siglo XIX.

Por ello, la implantación de la moderna inspección veterinaria, tal y como la conocemos hoy en día, le debe mucho también a este nematodo.

Como le gustaba mencionar al profesor I. Navarrete (D.E.P.): la veterinaria debería hacerle un monumento a la Trichinella; y, lejos de caer en el olvido, las especies de este parásito continúan siendo una preocupación para las autoridades sanitarias.

Su amplio rango de hospedadores, especialmente entre los animales silvestres, como el zorro y el jabalí, en nuestro entorno, la gravedad de la enfermedad para las personas, los hábitos de consumo de productos curados elaborados con carne cruda derivados del cerdo y de las especies cinegéticas, hacen necesario un diagnóstico preciso a la vez que sensible, de la posible presencia de larvas infestantes en la carne de los animales.

Además, la detección de especies no encapsuladas en la musculatura, T. pseudospiralis (T4), en nuestro país por primera vez en el año 2014, (Zamora et al., 2015), y la más que probable aparición de nuevos casos de esta especie a corto plazo, hacen necesario que las técnicas utilizadas para su detección gocen de la mayor fiabilidad y robustez.

Hoy en día, la técnica más usada es la digestión artificial pépsica de la carne asistida por agitación magnética, que presenta grandes ventajas sobre la hasta ayer tan manida por el uso, de triquineloscopia por compresión en placa de trozos musculares.

Es por esto, que es “vital” conocer todos los aspectos relacionados con este método diagnóstico para nuestra profesión veterinaria. Por ello, al tener conocimiento de la publicación del trabajo científico del equipo de Mayer-Scholl et al. (2017), desde SOCIVESC pensamos que debe dársele la máxima difusión. Por tanto, además de publicar el enlace a este interesante artículo, adjuntamos una traducción con el fin de facilitar su comprensión y asimilación, ¿o deberíamos decir digestión?

AECOSAN aprueba el documento sobre interpretación de normas sanitarias en pequeñas queserías

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La Comisión institucional de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), en su reunión del 12 de julio, ha aprobado un documento para la mejora de la aplicación del Paquete de Higiene en queserías de campo y artesanas, elaborado por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas.

Este documento ha sido estudiado por un grupo de trabajo en el que han participado las Comunidades Autónomas, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la AECOSAN, y tiene el objetivo de aclarar ciertos aspectos de la legislación en materia de higiene alimentaria para lograr una aplicación armonizada de la misma, así como facilitar su aplicación en pequeñas queserías.

Trata medidas sobre el uso de espacios multifuncionales en queserías, medios alternativos para refrigeración, uso de aseos adyacentes, condiciones del transporte, etc.

Este logro de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, se suma al de la aprobación de la Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene específica para queserías artesanas, aprobada por la Comisión Europea en diciembre de 2016 y a la publicación del Real Decreto 198/2017, que exime de ciertos controles en leche cruda a queserías artesanas y de campo.

Descarga del documento: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/noticias/2017/APLICACION_PAQUETE_QUERED.pdf

Fuente: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/noticias_y_actualizaciones/noticias/2017/aplicacion_higiene_queserias.htm

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Contacto en la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas:

María Remedios Carrasco Sánchez

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Tlf.: 34 676 729 011